卵・乳製品・白砂糖なしのクリームパン

2019年2月11日

次男が卵、乳製品NGなのですっかりそれらをとらなくなってきた今日この頃・・

お菓子もちょこちょこ作ってみるけど、卵、牛乳なしの粉物お菓子レシピってベーキングパウダーを使うのがほとんどなんだよねぇ。

ベーキングパウダー・・・これもまた微妙なんだよねぇ。
結構・・バッチリ添加物!だし・・

重曹で代用してクッキーなど作ってみたけど、クッキーというよりクラッカーだね。
ま、美味しいんだけどさ。

というわけで?
もうちょっとおやつらしいものを作ってあげたいな、とクリームパンに挑戦

昨日の夕方、長男と楽しく作ってみましたよ。

クックパッドのレシピをアレンジしてテキトーに作ってみたけど・・
美味しくなーれの呪文を二人で唱えて踊ったおかげで美味しくできたぁ

じゃじゃーん。丸いクリームパン。これは玄米入りでもっちもち。

■レシピ覚え
<パン生地 ホームベーカリー使用>
※クックパッド にょんにょろこさんのレシピを参考にしました。

・強力粉 200グラム
・ご飯 100グラム
・甘酒 30グラム
・塩 3グラム
・りんごジュース 50cc
・ドライイースト 6グラム

材料を全部ホームベーカリーに入れて「パン生地コース」のスイッチオン♪
できあがったら取り出してふきんをかぶせて20分寝かせて完成

<カスタードクリーム>
※クックパッド kanyyyさんのレシピを参考にしました。

・豆乳 200cc
・薄力粉 大匙2
・てんさい糖 大匙2
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル(菜種油などでも可) 小さじ1/2
・バニラエッセンス 数滴

①耐熱容器にてんさい糖と薄力粉を入れて泡だて器で混ぜる
②①に豆乳とオリーブオイルを入れて泡だて器でよく混ぜる
③電子レンジ600wで30秒 ラップなし
④取り出して素早く混ぜる。そして再び30秒電子レンジで加熱
⑤④をどろっとしてくるまで繰り返す。5回くらいかな。
⑥バニラエッセンスをたらして完成。少し緩めでも冷蔵庫で冷やせばかたくなる。

焼いた翌日でも生地がしっとりしておいしいぞ
甘さはかなり控えめだけど・・長男も喜んでたし、次男も食べられるし

今日は次男発熱により打ち合わせが流れてしまったけど・・
ゆっくりするためのサインかも。

ちょっと一息入れて・・今日も楽しもう。
って午後の診療始まったら、病院連れていかなくちゃね