ごぼうと人参のパウンドケーキ
昨日久しぶりにお菓子を作ってみた。さらに、久しぶりに「適当作り」がヒットした
もともとキッチリ計って作る、ということが得意でないのでいつも「一期一会」な料理だったりお菓子だったりする。
主人「お、今日のこれ、おいしいねー」
私「でしょー。うふふ」
主人「・・・これ、再現可能なの？」
私「・・・・たぶん・・・」
こういうやりとりを頻繁にしているのだ。
昨日作ったのは、ごぼうと人参のパウンドケーキ。
ホットケーキミックスを使ったので簡単にできたし、ホットケーキミックス特有の匂いというか、ポソポソ感もなかったのでなかなか美味しかった。
息子にも好評だった
以下、覚え書き。
人参 小２／３本
ごぼう ６０グラム（１／３本くらい？）
※ブランデー おおさじ１
※黒砂糖 おおさじ２
※バニラエッセンス 適量
☆ホットケーキミックス １００グラム
☆卵 ２個
☆牛乳 おおさじ２
☆はちみつ ２０グラム
バター ４０グラム
・オーブンは１８０度に余熱しておく
・人参とごぼうはフードプロセッサーでみじんぎり。ごぼうの皮はそのまま
・人参とごぼうを耐熱容器にいれ、※をいれてまぜる。ラップをして６００Wのレンジで５分。粗熱をとっておく。
・☆を混ぜ、人参とごぼうを混ぜる
・バターはレンジで３０秒かけ、溶かす
・混ぜた生地にバターを混ぜる
・型に流し込み、３０分焼く
ごぼうをこうやって使うのは先日購入したゆるべじのあな吉さんの本からヒントをもらった。
バターはもう少し少なくしてもよかったなー。
次回、低カロリーバージョンも作ってみよう。