ベジチョコクッキー
だいぶ、春の日差しになってきた原村。
今朝はなんと、朝4時で5度もある！あったかい！
猛烈に屋根から雪が溶けて雨のように水が落ちてきているよ・・・
春ももうすぐかな。
そういえば、ホンダの4wdは「なんちゃって」なリアルタイム方式だからやめたほうがいい、といわれて一時期愛車のエアウェイブくんを売ろうと思ったんだけどあまりの安値査定に売る決心がつかず、この冬を過ごしてきたけど全く問題なかった・・売らなくてよかった・・
原村は里のほうは、2wdの車の方々も結構いるみたいだけど、やっぱり山の方はなんちゃってでも4wdじゃないときついかも。
・・ってうちだけ？
そんな山の中に暮らしているうちから、一番近い食料調達場所は
たてしな自由農園（原村店）
である。
最初に訪れたときは、「無農薬」「無肥料」の野菜なんて全然なくて、でも地元産の野菜が安くていいなー、くらいだったんだけど・・・
昨年の秋くらいかな。無農薬、無肥料の野菜も少しずつ置かれるようになり、最近は木村さんのリンゴの栽培方法で作ったトマト、なんてのもおいてあってどんどん嬉しい展開になっている。
お菓子もベジ仕様のクッキーも時々置いてあって嬉しい限り。
といっても、ベジ仕様はやっぱり高いので・・
余裕があるときはできる限り自分でつくるようにしている。
最近のブームはこちら
チョコクッキーとピーナッツクッキー
もちろん、乳製品、卵不使用。
今までもクッキーは作ってきたんだけど、サクサクしすぎちゃうとか、ちょっと物足りないとか・・
子ども達が大満足！という出来ではなかったのだ。
で、試しにクックパッドでバター入りのレシピを探して
バターの代わりにヴィーガンバターを使ってみた。
むかーし、紹介したこれね。
ココナッツオイル、絹豆腐、豆乳、塩、リンゴ酢でつくるヴィーガンバター
レシピはここから。
分量は
ヴィーガンバター 30グラム
甜菜糖 17グラム
ココア 10グラム
薄力粉 35グラム
これで10個分くらいかなー
バターと甜菜糖をまぜまぜして、その上からココアと薄力粉をふるってかけてまぜまぜ。
生地をまとめたら30分ねかせてから180度で13分。
簡単なのですよ、奥さん。
ココアをピーナッツ粉に変えればピーナッツクッキーもできる。
これは普通のクッキーと同じように食べごたえがあって、子ども達に大人氣。
ベジでない子ども達のお友だちも美味しいと言ってくれたよ。わーい。
でもまあ・・ヴィーガンバターとはいえ、油は油。
甜菜糖も糖分だから・・食べ過ぎ注意ですな。