ゆるベジ
最近、ちょっぴり料理に対するモチベーションが下がっていたところ、亜希さんが面白そうな本を紹介してくれていた。
「あな吉さんのゆるベジフードプロセッサーで野菜どっさりレシピ 」
早速購入していくつか作ってみた。
・もっちり揚げボール（高野豆腐と豆腐、お野菜をつかったがんもどき。揚げないで揚げ焼きにした）
・鉄分たっぷりサラダ（ひじきとお豆、パプリカとパセリのサラダ。パセリがなかったので小松菜を使用）
高野豆腐って煮込んでも、後味がぱさぱさしちゃって苦手なんだけど、豆腐と一緒にフーロプロセッサーにかけると豆腐の水分をすってしっとりするみたい。実際、とてもしっとりして美味しかった。
入れる野菜はレシピではタマネギと人参なのだけど、他の野菜でもできそう。
サラダは生の小松菜を使っても充分においしく食べられた。彩りも奇麗だし、また作ってみたいな。
あとは、ごぼうのまっ黒和風麻婆豆腐（黒ごまがなかったので白ごま使用）を作ってみた。
う、白ごまだとなんか茶色くって微妙・・・
ごぼう、にんにく、ネギ、しょうがをフードプロセッサーにかけて、炒めて作っていくだけ。簡単だった。
味は素朴で美味しい。私はラー油をかけて食べる方が好みだった。
まあこれは・・・ごぼうが強くて麻婆豆腐というよりは、ごぼう料理だと思った方がいいかな。
これらの料理、息子にはきついかなーって思ったけど・・パクパク食べたよ
簡単にできて応用も利きそうだし、「ベジタリアン」って感じの堅苦しさがないので活用できそうだ。
スイーツにも今度挑戦してみようと思う。
亜希さん、ありがとうございました